☕️ Workshop Imersão Brew: Explorando os métodos de proteção

Preparar café é mais do que apenas um método de extração; é uma experiência que oferece uma ligação direta com os grãos de café e as suas origens. Cada método de preparação, seja na prensa francesa, Aeropress ou Chemex, tem o poder de criar um café com características únicas e surpreendentes.

Tipos de feijão e suas características

- Densidade, notas sensoriais e regiões
- Como a torrefação influencia os métodos de fabrico de cerveja

A importância da moagem correta para cada método

- Como ajustar a moagem para diferentes métodos
- A diferença entre moagem para filtro e moagem para expresso
- A importância da moagem no desenvolvimento sensorial da bebida

Importância da água

- Temperatura, filtração e dureza

Tipos de métodos: Infusão, Percolação e Misto

- Explorando a diferença entre métodos

Método de infusão

- Criar receitas
- Técnicas de preparação

Método de percolação: V60 e suas variantes

- Criar receitas
- Técnicas de preparação

Método misto: Aeropress

- Criação de receitas
- Técnicas de preparação

⏱ +/- 2 horas de duração
📚 O workshop inclui partes teóricas e práticas.
🗣 Português/Inglês
📍A nossa morada: Torra Torrefação & Café. Travessa do Conde da Ponte, 1, 1300-141, Alcântara, Lisboa