Café POPAYÁN DESCAFEINADO - Colômbia

Sensorial: AMEIXA AMARELA - MAÇÃ - CHOCOLATE DE LEITE - AVELÃ - GROSELHA NEGRA - DOCE - FUGAZ

Origem: COLÔMBIA
Produtor: PEQUENOS AGRICULTORES
Região: POPAYÁN

Quinta: COOPERATIVA
Altitude: 1.500m - 2.070m
Processo: CANA DE AÇÚCAR
Variedade: COLÔMBIA, CATURRA, CASTILLO

100% ARABICA DESCAFEINADO «CANA DE AÇÚCAR»
Este é um novo processo de descafeinização baseado na "Cana de Açúcar". A cana de açúcar é uma fonte natural de acetato de etila, que é extraído e misturado com água de nascente; os grãos verdes são então adicionados a esta mistura sob calor e pressão suaves. Este processo é repetido várias vezes até que o teor de cafeína residual atinja o nível máximo permitido por lei, que é ≤0,1%.
O café fica ligeiramente diferente, mas na chávena é difícil notar a diferença, e ele mantém todas as qualidades sensoriais do café.

NOTA:
A ausência de produtos químicos é outra grande vantagem deste processo. Tivemos a oportunidade de ter excelentes cafés na nossa loja que, além de descafeinados, eram também biológicos.

IMPORTANTE:
É importante notar que o café descafeinado não é completamente isento de cafeína, pois alguns vestígios podem permanecer após o processamento. Para cumprir as normas europeias, 99,9% da cafeína deve ser removida do café.